Autor: DE CABRÓN CHILLIS

American barbecue: descubra a história da carne mais macia que você já provou na vida

Se você é um cabrón que gosta de curtir a boa culinária em festivais, já deve ter se deparado com o american barbecue, ou churrasco americano, que tem virado febre no Brasil como uma experiência gastronômica diferenciada. Não dá para negar que é uma delícia: as famosas brisket (peito de boi) e as ribs (costelinhas de porco) são regadas em molho barbecue e assadas lentamente nos pits, um tipo diferente das churrasqueiras que estamos acostumados, com compartimentos fechados para a lenha e para a carne. Depois de 12 horas de muita fumaça e paciência, o resultado é uma carne...

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Vaca Atolada um clássico de inverno

Vamos a nossa tão aguardada receita de Vaca Atolada, ou como diria os mineirin Vacatôlada. Essa receita, típica da culinária caipira nasceu com os tropeiros que tinha que subir a serra da mantiqueira. Como o terreno era ingrime e irregular era comum que no período de chuvas o gado atolasse. Esses mesmos tropeiros tinham o costume de colocar as carnes para conservar em latas de banha e o aspecto quera de gado atolado, essa é uma das explicações para essa iguaria que com pimenta, levanta qualquer “difunto” Ingredientes: * 1 kg de mandioca amarela descascada e em pedaços *...

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Gallo Pinto! O desayuno dos costarriquenhos

Imagine comer arroz e feijão no café da manhã. Parece estranho pra ti? Pois é, no café da manhã costarriquenho e nicaraguense é como um pão com manteiga. Tradição. Lá por aquelas bandas, a galera curte um café da manhã bem reforçado…. digamos que quase um almoço. Talvez porque levem à sério aquele dito popular: “tome um café da manhã como um rei, almoce como um príncipe e jante como um mendigo.” Gallo Pinto, que em sua tradução literal significa Galo Pintado é um dos pratos típicos da cultura local e dependendo da região, também é servido no almoço...

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Molho porco moiado vai bem com?

Você deve estar se perguntando porque o molho Porco Moiado tem esse nome tão peculiar. Será por que o porco tomou chuva? banho? entrou no mar? Ou erram na grafia e era pra ser Porco Noiado? kkkk Nada disso. O Molho Porco Moiado nasce a partir da tradicional receita americana dos Vinager Based Sauce, muito tradicional na cultura do leste da Carolina do Norte. A tradução literal é “molho à base de vinagre” e seu nome já diz seu principal ingrediente: o vinagre. Com sabor ácido e levemente picante, esse tipo de molho nasceu pra marinar carnes, sobretudo a...

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Receita de sopa quatro queijos no pão italiano

Está muito frio por ai? Você é daqueles que nem usando três camadas de roupas consegue esquentar? Afinal há quem diga que frio é psicológico. E foi pensando nisso que fizemos esse post pra mexer com seu psicológico e esquentar seu coração. E por falar em psicológico, tem uma combinação que é imbatível para o frio: sopa, pão italiano e pimenta. Selecionamos essa clássica das madrugadas do gastrobares e super fácil de fazer pois são poucos ingredientes. Então vamos à listinha:   Ingredientes: Pão italiano tipo bolota com aproximados 400gr 1 xícara de queijo parmesão ralado 1 xícara de queijo gorgonzola 1 xícara de queijo...

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